Pe 12 și 13 februarie, deschidem o colaborare născută din pasiune, timp și lucru atent. Lucrăm alături de Fruzsina Farkas, fondatoarea The Green Sommelier, profund legată de fermentație și de universul băuturilor non-alcoolice. O preocupă procesele lente, transformarea și gusturile care cresc în timp și ajung să spună o poveste. Drumul ei a trecut prin restaurante cu stele Michelin, prin bucătării din Europa și prin multă cercetare. Fermentația este limbajul ei, iar băuturile pe care le creează sunt vii, construite cu răbdare, din ingrediente sezoniere și tehnici tradiționale. 𝐍𝐎𝐔𝐀 12 februarie La NOUA, pe 12 februarie, lucrăm împreună pornind de la bazele ei fermentate. Fruzsina construiește pairingul fără alcool, iar colegii noștri de la bar dezvoltă, pornind de aici, băuturile alcoolice. Aceleași fermentații, două direcții diferite, gândite cu atenție, cu ritm și cu sens, în dialog cu farfuria. 𝗡𝗢𝗨𝗔 𝗕.𝗔.𝗥. 13 februarie La NOUA B.A.R., pe 13 februarie, colaborarea se mută într-un alt ritm. Lucrăm într-un format de bar, mai liber și mai viu, cu un meniu nou de băuturi creat special pentru această zi. Fermentațiile Fruzsinei devin punct de plecare pentru un dialog direct între ea și cei trei colegi de la bar, din care se nasc cocktailuri alcoolice și non-alcoolice. Aceleași baze, alte stări. Două zile. Un dialog deschis. Eveniment cu rezervare. Doar prin ialoc. #suntemNoua * On February 12 and 13, we open a collaboration built on fermentation, time, and shared work with Fruzsina Farkas, founder of The Green Sommelier. At 𝐍𝐎𝐔𝐀 on February 12, her fermented bases shape the non-alcoholic pairing, while our bar team develops the alcoholic drinks from the same foundations, two directions, one dialogue. At 𝗡𝗢𝗨𝗔 𝗕.𝗔.𝗥. on February 13, the collaboration shifts into a bar format. A new drinks menu takes shape through direct dialogue between Fruzsina and our three bartenders, with alcoholic and non-alcoholic cocktails built from the same fermentations. Two days. An open dialogue. Reservation only via ialoc.ro