International Xinomavro Day, celebrată anual pe 1 noiembrie, onorează cel mai nobil soi de struguri negri din nordul Greciei. Numele său se traduce prin „acid-negru”, reflectând perfect caracterul vinului: o aciditate vibrantă și taninuri ferme, însoțite de un profil aromatic unic care îmbină notele de fructe roșii cu accente neașteptate de roșii uscate la soare, măsline negre și condimente. Adesea comparat cu soiul italian Nebbiolo datorită structurii sale elegante și potențialului fenomenal de învechire, Xinomavro este extrem de versatil, fiind folosit pentru a produce vinuri roșii complexe, rosé-uri rafinate sau chiar spumante deosebite. Este un soi care captează esența terroir-ului grecesc, câștigând tot mai multă recunoaștere internațională în rândul celor care caută vinuri autentice, cu o personalitate puternică.